Les différents types de mélanges

Titre de l'activité : Les différents types de mélanges

Matériels du prof

sel ; sucre ; farine ; bicarbonate de sodium ; blanc de Meudon ; sucre glace ; fécule de maïs ;

Pour chaque élève : • un exemplaire du tableau à remplir (voir fiche 1).

Pour chaque binôme d’élèves : • une loupe ; • un échantillon de deux poudres contenues dans des flacons étiquetés à la main (voir l’éclairage expérimental) ; • de l’huile, du vinaigre et de l’eau et du gel hydroalcoolique ; • quatre béchers ou autres récipients pour recueillir les liquides à tester ; • quatre pipettes compte-gouttes en plastique ; • trois ou quatre éprouvettes graduées ou verres gradués ; • des spatules pour mélanger ; • des balances ; • huit béchers ou autres petits récipients transparents et incolores, avec un marqueur.

Notions

pratiquer des langages (sciences et technologie cycle 3)

Consignes

Tu disposes de 3 poudres étiquetées. Tu devras bien suivre le protocole ci-dessous et noter le plus précisément possible tes observations dans le tableau.

Les élèves doivent réfléchir à un protocole d'observation afin de pouvoir décrire le plus précisément possible une poudre. Réflexion personnelle puis mis en commun.

Protocole commun

Placer un peu de poudre à tester sur une lame pour observer à la loupe binoculaire.
Verser à l'aide d'une éprouvette graduée un volume de 5 mL d'eau OU vinaigre OU huile OU gel hydroalcoolique dans un tube à essai.
Ajouter 0,5 g de la poudre à tester dans le tube à essai.
Boucher le tube et agiter.
Observer et noter dans le tableau.
Recommencer l'expérience avec un autre tube à essai.

Tableau à compléter grâce aux observations réalisées
	Observation à la loupe	Mélange avec __ mL d'eau	Mélange avec __ mL de vinaigre	Mélange avec __ mL d'huile	Mélange avec __ mL de gel hydroalcoolique
Sel
Sucre
Farine
Bicarbonate de sodium
Blanc de Meudon
Sucre glace
Fécule de maïs
Poudre de lait

	Observation à la loupe	Mélange avec __ mL d'eau	Mélange avec __ mL de vinaigre	Mélange avec __ mL d'huile	Mélange avec __ mL de gel hydroalcoolique
Sel	Cristaux blancs	Soluble, présence de petites particules	Mêmes remarques qu’avec l’eau	Insoluble, suspension et dépôt de particules, mélange transparent	Mélange trouble, dépôt d’agrégats
Sucre	Cristaux blancs	Soluble, aucune particule en solution	Mêmes remarques qu’avec l’eau	Insoluble, suspension et dépôt de particules, mélange transparent	Mélange trouble, suspension de cristaux
Farine	Poudre blanche très fine	± soluble, solution trouble, dépôt au fond	Mêmes remarques qu’avec l’eau	Mélange de couleur jaune, léger dépôt au fond	Insoluble, suspension d’agrégats
Bicarbonate de sodium	Cristaux blancs	Soluble, présence d’un léger dépôt de cristaux	Formation d’un gaz qui s’échappe du mélange	Suspension et dépôt de particules, mélange transparent	Mélange trouble, dépôt d’agrégats
Blanc de Meudon	Poudre blanche formant des agglomérats	± soluble, solution trouble, dépôt au fond	Formation d’un gaz qui s’échappe du mélange	Mélange trouble, agrégats de poudre au fond et à la surface	Mélange blanc, suspension de petites particules
Sucre glace	Poudre blanche très fine	± soluble, solution trouble et blanchâtre, décantation lente	Mêmes remarques qu’avec l’eau	Mélange trouble, léger dépôt au fond	Mélange trouble, suspension de petites particules
Fécule de maïs	Poudre blanche formant des agglomérats	± soluble, mélange blanc et trouble, décantation lente	Mêmes remarques qu’avec l’eau	Mélange trouble, léger dépôt au fond	Mélange blanc laiteux, suspension de fines particules
Poudre de lait	Poudre jaune/blanche	Soluble, mélange blanc laiteux	Mélange blanc, décantation de petites particules	Suspension de particules, mélange jaune, phase liquide supérieure transparente	Suspension de particules jaunes/blanches, phase supérieure trouble